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La pierna de calamar peruana blanqueada es un plato hecho por patas de calamares blanquecientes de Perú. Las patas de calamar se herven brevemente en agua salada hasta que se vuelven opacos y firmes. Este método de cocción ayuda a retener los sabores y texturas naturales del calamar mientras elimina cualquier exceso de pesca. La pierna de calamar peruana blanqueada se puede servir como aperitivo, agregar a ensaladas o platos de pasta, o disfrutar por sí solo con salsa.
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